Zelf introduceer ik deze koude thee op theeproeverijen als ijsthee voor mensen die graag relaxed doen als het warm is. Zoals ik dus. Wil je indruk maken op feestjes en partijen, noem het dan ‘cold brew’. Cold brew werkt uitstekend bij groene en zwarte thee, die worden niet bitter.
Wat heb je nodig:
- 2 flessen of potten van een liter, 1 als je met theezakjes werkt.
- 4 theelepels (8 gram) losse thee of 4 theezakjes
- 1 liter gefilterd of kraanwater
- Stukjes (bevroren) fruit of verse kruiden
- Zeefje
Aan de slag:
- Wacht tot het avond is.
- Vul een fles met water.
- Voeg de thee toe. Liefst los, thee moet zwemmen.
- Zet de fles een nachtje in de koelkast.
The next morning:
- Haal de theezakjes uit de fles of giet de thee door een zeefje over in een andere fles.
- Pak een mooi (wijn)glas en voeg verse kruiden of stukjes bevroren fruit toe. Dit kun je ook al doen bij stap 4. Dan krijgt het meer tijd om smaak af te geven.
- Schenk de thee erbij.
- Drink en geniet!
Cold brew kun je max. twee dagen in de koelkast bewaren.
Paar tips:
- Ter inspiratie: Earl Grey of rooibos met stukjes citrusvruchten, jasmijn met aardbeien, groene of oolong of met mango. Rode peper voor wat meer pit.
- Niet helemaal tevreden? Voeg meer/minder thee toe, verkort/verleng de trektijd
- Voeg je nog ijsblokjes toe? Maak dan sterkere thee, gebruik minder water of meer thee
Meer tips? Laat het me weten!